Dýňová semínka podobně jako všechna jedlá semena obsahují obrovský koktejl výživných a léčivých látek. 1 šálek (64 g) dýňových semínek obsahuje 44% doporučené denní dávky zinku, 22% denní dávky mědi, 42% hořčíku, 16% manganu, 17% draslíku a 17% železa, což je dostatečné množství pro zlepšení chudokrevnosti vyvolané nedostatkem železa.